Töltött dagadó

 Töltött dagadó

Hozzávalók:

1 db nagyobb sertés dagadó

3 db zsemle

2 dl tej

3  db tojás

4 dkg vaj

10 dkg sertésmáj

8 dkg zsír

1 cs. petrezselyem

só, bors

A sertésdagadót vékony pengéjű késsel felszúrjuk, (esetleg megkérjük a hentest szúrja fel nekünk) hogy tölthető legyen.

A zsemléket hideg tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk és egy keverőtálba rakjuk. A tosássárgáját a lágy vajjal simára keverjük, hozzáadjuk a zsemléhez.

A sertésmájat apró kockára vágjuk és egy kevés zsírban a pirított vöröshagymára téve megpirítjuk.

Amikor kihűlt ezt is a zsemléhez adjuk. Sóval, borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük és jól összekeverjük.

Végül a felvert tojásokat a töltelékhez keverjük. A nyíláson keresztül a tölteléket a dagadóba töltjük, majd a nyílást a hústűvel lezárjuk.

A hús mindkét oldalát megsózzuk és olvasztott zsírral leöntjük.

Közepes hőmérsékletű sütőbe téve, kevés vizet aláöntve, gyakori locsolgatás mellett megsütjük.

Huncutka

Related post