Tárcsán sült csirkemáj, zöldséges raguval

Hozzávalók:
1 kg csirkemáj
3-4 db paprika
1 csomag újhagyma
Jég, fejes és fodros saláta
Olaj, só, bors, paprika, bazsalikom
A csirkemájról távolítsuk el a szíveket, majd vékony csíkokra szeleteljük fel. Hevítsük a serpenyőt és közben a paprikákat szintén csíkozzuk fel.
Miután a hagymát karikára vágtuk, borítsuk bele az olajba és kezdjük el pirítani.
Néhány perc múlva adjuk hozzá a paprikát és süssük tovább.
Amikor a hagymánk kezd egy kicsit üveges lenni, öntsük rá a májat és fűszerezzük borssal, paprikával és bazsalikommal.
Fontos, hogy ne sózzuk, csak majd a legvégén, ugyanis a máj könnyen megkeményedhet.
Süssük puhára a májat.
Köretként tépkedjük össze a salátaleveleket és olívával, borssal, sóval ízesítsük.