Székely almáshús

 Székely almáshús

Hozzávalók:

1 kg kicsontozott, zsírjától megtisztított sertés rövidkaraj

4 dkg vaj vagy 1 evőkanálnyi olaj

4 alma

1 kis-kanál liszt

só, tárkony

A húst megforgatjuk a megforrósított zsiradékon, sóval meg apróra vágott tárkonnyal ízesítjük, és kevés vízzel jó puhára meg-pároljuk.

Ekkor köré rakjuk a meghámozott, cikkekre vágott almát, lefedve még 5—10 percig pároljuk. Kivesszük a húst, és deszkán felszeleteljük, majd tálra rakjuk.

Visszamaradt levét kevés vízzel simára kevert liszttel behabarjuk, az almával együtt 1—2 percig pároljuk, végül a húsra öntjük. Vízben főtt burgonyával vagy rizzsel körítjük.

(Készíthetjük borjúhúsból is.)

Huncutka

Related post