Szárnyasaprólék-leves

Hozzávalók:

25 dkg szárnyasaprólék

20 dkg vegyes zöldség

10 dkg friss vagy konzerv zöldborsó

5 dkg gomba

1/2 evőkanál olaj vagy 2 dkg zsír

zöldpetrezselyem

1 tojássárgája,

1 evőkanál tejföl

só, bors

Az aprólékot jól megmossuk, feldaraboljuk és főni tesszük.

A  zöldséget apró kockákra, a gombát szeletekre vágjuk, és egy kis fej apróra vágott hagymával a zsiradékban megpároljuk.

Mikor a hús puhára főtt, a zöldséget felöntjük vele, és még pár percig együtt főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet,

végül a levesestálban a tojássárgát a tejföllel elkeverjük és a levest ráöntjük.