Szárnyasaprólék-leves

Hozzávalók:
25 dkg szárnyasaprólék
20 dkg vegyes zöldség
10 dkg friss vagy konzerv zöldborsó
5 dkg gomba
1/2 evőkanál olaj vagy 2 dkg zsír
zöldpetrezselyem
1 tojássárgája,
1 evőkanál tejföl
só, bors
Az aprólékot jól megmossuk, feldaraboljuk és főni tesszük.
A zöldséget apró kockákra, a gombát szeletekre vágjuk, és egy kis fej apróra vágott hagymával a zsiradékban megpároljuk.
Mikor a hús puhára főtt, a zöldséget felöntjük vele, és még pár percig együtt főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet,
végül a levesestálban a tojássárgát a tejföllel elkeverjük és a levest ráöntjük.