Pusztapörkölt

Hozzávalók:

60 dkg marha lábszár

1 dl olaj

25 dkg vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

80 dkg burgonya

20 dkg zöldpaprika

10 dkg paradicsom

őrölt kömény, pirospaprika, só

A húst kockára vágjuk, megmossuk. Az apróra vágott vöröshagymát olajban vagy zsírban pirítjuk, a zúzott fokhagymát és az őrölt köménymagot hozzáadjuk.

Amikor a vöröshagyma megpirult, a tűzről levesszük, pirospaprikával megszórjuk és a húst beletéve megsózzuk, fedővel letakarva főzzük.

Vizet ne öntsünk rá, mert a hús enged annyit magából, hogy a saját levében párolódjon.

Csak amikor a saját levét elfőtte és a hús a saját zsírjára pirult, akkor öntsünk hozzá kevés folyadékot.

Amikor a hús majdnem puha, cikkekre vágott burgonyát, szeletekbe felkarikázott zöldpaprikát és paradicsom karikákat vágunk bele.

Letakarva készre pároljuk