Pizzás tekercs

 Pizzás tekercs

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 dl langyos tej
0,5 dl olaj
2,5 dkg élesztő (lehet 1 tasak szárított is)
1 tk. cukor
1 tk. só
Töltelékhez:
1 dbz pizza melegszendvicskrém (jó a sima pizzaszósz is, de nekünk most ez volt itthon)
10 dkg reszelt sajt
felvágottak
kevés kukorica (ha van éppen kéznél)
kalifornia paprika
+ tetejére:
1 db tojás
2 ek. magkeverék

Természetesen mint minden kelt tésztánál, nálam a munkafolyamat nagy része most is a kenyérsütő feladata. Az üstbe először a meglangyosított tejet öntöm, majd az olajat.

Erre jöhet a kimért két féle liszt, amit előtte egy tálba összeszitálok. Egyik sarokba a cukrot, másikba a sót teszem, az élesztőt pedig a tetejére morzsolom.

Lezárom a kenyérsütőt és indulhat a dagasztás program. Ha már nem mocorog tovább (kb 15 perc) akkor kiveszem a tésztát,

kezeim között gombóccá formálom és egy pici liszttel megszórt tálba teszem. Lefedem konyharuhával és a mikró biztonságos melegére bízom.

Zárt a tér, külön fűtés nélkül is egyenletes a levegő odabent, gyorsan megkel a tészta. Egy óra múlva már lehet is formázni.

Lisztezett munkafelületen én ketté vágom a bucit, egyenként téglalap alakúra nyújtom, aztán megtöltöm.

Vagyis lekenem a pizzakrémmel, és rászórom az időközben összekockázott felvágottakat (nagyszerűen elnyeli a dobozban felgyűlt ízenként 2-3 megmaradt karikákat)a kockázott paprikát,

kukoricát és a reszelt sajtot. Szorosan feltekerem, és kb. 7 cm-es darabokra vágom.Ajánlani tudom, hogy kés helyett a szeleteléshez egy cérnadarabot használjatok.

Alácsúsztatjátok a tekercs alá, és egy mozdulattal megkötitek. Ez elvágja úgy a szeletet, hogy közben nem lapul össze, nem folyik ki belőle a fele töltelék.

Mehetnek a darabok egy sütőpapíros tepsire, ahol addig pihennek, míg a sütő jól bemelegszik. Bekapcsoláskor érdemes egy tálkában vizet tenni az aljába,

hogy gőzben sülhessen a kelt tészta. A tekercsek tetejét lekenem felvert tojással, és megszórom magkeverékkel. Sütési idő: 20-25 perc

Huncutka

Related post