Paprikás cukkini durum tésztával

Hozzávalók:
2 db cukkini
1 csomag durum tészta
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
2 db paprika
1 cs. kapor
2 dl szója joghurt
Olaj, só, paprika
A hagymát vágjuk apróra, majd kevés olajban pirítsuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, paprikát és a fokhagymát, majd főzzük meg lecsónak.
A cukkinit szintén felkockázzuk és hozzáadjuk a lecsó alaphoz. Sózzuk, paprikázzuk.
Szórjuk rá az apróra vágott kaprot, majd sűrítsük be a joghurttal.
Durum tésztával tálaljuk.