Kürtős kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

18 dkg vaj

10 db tojássárgája

5 dkg porcukor

2 dkg élesztő

4 dl tej

2 db tojásfehérje

10 dkg zsír

10 dkg kristálycukor

12 dkg mandula vagy dió

só

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, csipetnyi sót, porcukrot és az élesztőt,

amelyet előzőleg már kevés langyos tejben felfuttattunk.

A tésztát jól kidolgozzuk, cipóvá formáljuk és letakarva, langyos helyen kelesztjük.

Amikor a tészta megkelt, három részre osztjuk és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.

Ekkor a kürtős kalács dorongját parázs fölött vajas zsírral megkenve már jól átforrósítjuk.

A tésztát egymástól egy cm távolságra rácsavarjuk, megkenjük a tojás fehérjével,

majd durvára tört cukros mandulával vagy dióval behintjük és folyamatos forgatás közben vajas zsírral locsolgatva pirosra sütjük.

Amikor megsült a dorongról a tésztát lecsúsztatjuk, fahéjas vagy vaníliás cukorral meghintve kínáljuk.