Kókuszos csirkemell

Hozzávalók:

2 szép csirkemell

2 db egész tojás

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg zsemlemorzsa

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

1 mokkáskanál törött fehér bors, ízlés szerint só, kevés liszt.

A csirkemelleket kicsontozzuk, a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk), majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük.

A csirkemell-szeleteket megsózzuk, megborsozzuk és pár percig állni hagyjuk. Közben a tojásokat felverjük, a gyömbérrel, borssal és sóval ízesítjük.

A kókuszreszeléket összekeverjük a zsemlemorzsával. A húsdarabok mindkét oldalát megmártjuk a lisztben.

Ezután beleforgatjuk a fűszeres tojásba, majd a kókuszos morzsában meghempergetjük. Ismét a tojásba és újra a kókuszos morzsába forgatva,

170 fokos olajban világossárgára megsütjük (4-5 perc). Vigyázat: gyorsan sül! Az olajból kivéve lecsöpögtetjük, és mazsolás-gyömbéres rizzsel tálaljuk.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ám különleges étel.