Kocsonya

 Kocsonya

Hozzávalók:

1 kg köröm, fej, esetleg fül (vegyesen)
1 fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
szemes bors

2-3 sárgarépa

A disznóhúst ha kell kicsit megperzselem, majd megtisztítom, alaposan megmosom. Hideg vízben felteszem főni, ugyanúgy, mintha húslevesnek kezdenék neki.

Én annyi vizet teszek rá, hogy kb. négy ujjnyira ellepje. Amikor fel fő, leszedem a habját, beleteszem a tisztított hagymát, fokhagymát, hosszában kettévágott répát, szemes borsot.

Megsózom, majd egészen kis lángon hagyva addig főzzük, míg a hús leválik a csontról. Ezután leszűrjük, a húst tálakba tesszük, rákanalazzuk a levet, és hagyjuk megdermedni.

Huncutka

Related post