Karfiol sajtszószban

 Karfiol sajtszószban

Hozzávalók:

1 fej karfiol (kb 80 dkg tisztán)
1 kisebb csirkemellfilé
2-3 ek. olivaolaj
5 ek. finomliszt
5 dl tej
5 dkg vaj
csipet őrölt bors (ha lehet akkor fehér)
5 dkg reszelt sajt
ételízesítő és kevés só
kanálnyi zsemlemorzsa

 

A karfiolt rózsáira szedve megmosom, és lobogó sós vízben előfőzöm. Nem kell teljesen puhának lennie, nem jó ha pépes lesz sütés után.

Ha készen van leszűröm és félre teszem. A csirkemellet felkockázom, megszórom őrölt borssal és ételízesítővel, majd olíva olajat locsolok rá és összeforgatom.

Pár percig állni hagyom, majd serpenyőbe teszem és átsütöm. Míg sül, addig a tejet is felforralom.

Miután a húst félre teszem, megolvasztom a vajat, beleszórom és laposan elkeverem a lisztet. Nem szabad, hogy csomós legyen.

Pár percig pirítom, mint a rántásnál, majd óvatosan felöntöm a forró tejjel. Habverővel kevergetem, közben sózom és borsozom.

Ha sűrűsödni kezd, figyelem, mert nem akarom, hogy csiríz keménységű legyen. Leveszem a tűzről és elkeverem benne a reszelt sajtot.

Egy jénait leheletnyi olivával kikenek, és beleteszem a karfiolrózsákat, majd közé szórom a pirított mellkockákat.

Elrendezem egy fakanál segítségével, aztán nyakon öntöm a mártással úgy, hogy mindenhová jusson belőle. Megszórom a tetejét kevés zsemlemorzsával, és betolom a sütőbe.

Addig hagyom bent, míg a teteje kicsit megpirul.

Huncutka

Related post