Gundel palacsinta

 Gundel palacsinta

Hozzávalók:

8 db palacsinta

20 dkg dióbél

1,5 dl tej

12 dkg cukor

3 dkg mazsola

1 g fahéj

1 dl tejszín

citromhéj

Mártás:

2,5 dl tej

8 dkg étcsokoládé

¼ vaníliarúd

10 dkg kristálycukor

5  dkg liszt

1 dl tejszín

3 cl rum

A szokásos módon elkészítjük a palacsintákat. A tejet a cukorra felforraljuk és ráöntjük a darált dióra. Hozzákeverjük a mazsolát, őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítjük és egy kevés tejszínt öntünk hozzá.

Ezzel a diótöltelékkel a palacsintákat megtöltjük és háromszögletűre hajtjuk.

A tejet a csokoládéval felforraljuk, vaníliával ízesítjük. A cukrot, a tojássárgáját 1 dl tejjel és a liszttel simára keverjük.

Állandó keverés mellett ehhez hozzáöntjük a forrásban lévő tejet és mérsékelt tűzön mártásszerűséggé forraljuk.

Végén kevés tejszínnel feljavítjuk és rummal ízesítjük.

A tálra rendezett palacsintát a csokoládés mártással leöntjük.

Huncutka

Related post