Fonott kalács

 Fonott kalács

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt
10 dkg rétes liszt
10 dkg cukor
1 púpos ek. kakaópor
csipet só
12 gramm friss élesztő
2.7 dl langyos tej

A tej egy részében kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, sót, kakaó port és összekeverjük.

Jöhet bele a felfuttatott élesztő és a maradék tej. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva egy órát kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, három részre vágjuk.

Kisodorjuk a szálakat, és hármas fonásba összedolgozzuk. Egy kivajazott sütőformába tesszük, és meleg helyen hagyjuk még egy fél órát-negyven percet kelni.

Megkenjük felvert tojással, úgy pihen. Sütés előtt újra átkenjük, és közepes lángnál kb. 25 percig sütjük.

Ha nagyon barnul a teteje, érdemes egy darab sütőpapírral letakarni, nehogy megégjen, mire a belseje átsül.

A formából kivéve rácsra tesszük, hogy az alja is szellőzhessen hülés közben.

Huncutka

Related post