Csáky rostélyos

 Csáky rostélyos

Hozzávalók:

4 szelet marha rostélyos

10 dkg olaj vagy zsír

4 dkg zöld-paprika

1/4 kg paradicsom

4 egész tojás

2 hagyma

1 kanál liszt

11/2 dl tejföl

paprika, só, bors

A hagymával, zöldpaprikával, paradicsommal és a tojásokkal tojásos lecsót készítünk. A rostélyosokat kicsontozzuk, lehártyázzuk és vigyázva kiverjük,

hogy a szeleteket szét ne roncsoljuk. A húst gyengén megsózzuk, rákenjük a lecsót, a széleket behajtjuk, jól felcsavarjuk, megtűzzük, vagy vékony zsineggel összekötjük.

Egy lábasban zsírt forrósítunk, s a töltött rostélyosokat mindkét oldalról megpirítjuk. Finomra vágott hagymát teszünk a zsírba, megfonnyasztjuk,

piros paprikával meghintjük, csontlevet öntünk rá, és fedő alatt pároljuk. Közben 1—2 paprikát és 1 paradicsomot is adunk a léhez.

Mikor a hús megpuhult, zsírjára sütjük, liszttel meghintjük, hozzáadjuk a tejfölt, és pár percig még összeforraljuk. Leve olyan legyen, mint a paprikás csirkéé, se híg, se sűrű.

A rostélyosokat kiszedjük, a zsineget lefejtjük róluk, szépen felszeleteljük, tálra téve a levét aláöntjük. Galuskával, makarónival vagy rizzsel tálaljuk.

Huncutka

Related post