Hozzávalók: 2 szép csirkemell 2 db egész tojás 10 dkg kókuszreszelék 5 dkg zsemlemorzsa 1 mokkáskanál őrölt gyömbér 1 mokkáskanál törött fehér bors, ízlés szerint só, kevés liszt. A csirkemelleket kicsontozzuk, a bőrt lehúzzuk (a csontból és a bőrből levest készíthetünk), majd a tömör húsdarabokat hosszában felszeleteljük. A csirkemell-szeleteket megsózzuk, megborsozzuk és pár percig állni […]Read More

Hozzávalók: 35 dkg spagetti 3 dl besamel 3 tojás 15 dkg reszelt sajt /trappista/ 50 dkg mirelit parajkrém 20 dkg füstölt kolbász 1 késhegynyi őrölt bors 4 dkg vaj só A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük, öblítjük. A besamelbe belekeverjük a megfőzött  parajpürét, a darált füstölt kolbászt és a tojások sárgáját. Sóval, borssal ízesítjük és […]Read More

Hozzávalók: 1 nagy hátsó vagy 2 kisebb mellső csülök (kb. 2 kg), 1 evőkanál só, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 vöröshagyma, 2 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, A körethez: 1,5 kg burgonya, 30 dkg vöröshagyma , (még jobb, ha friss, apró, gyöngyhagyma), 1 csapott evőkanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt bors, és pirospaprika, 1 csapott evőkanál […]Read More

Hozzávalók:   2 kg oldalas, 2 húsleveskocka, 1-1 csapott kiskanál őrölt fekete bors, csemege pirospaprika, , chilipor, kakukkfű és bazsalikom, (utóbbiak szárítottak is lehetnek), 3 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 2-3 evőkanál olaj, a mártáshoz: 1 vöröshagyma, 1 ág szárzeller, 2 gerezd fokhagyma, 6 dkg vaj,  2 csapott evőkanál finomliszt, 2 evőkanál 10%-os ételecet, 10 […]Read More

Hozzávalók: 500 g közepes nagyságú gombafej 300 g juhtúró 20 g vaj 40 g trappista sajt 5 cl citromlé só, őrölt fehér bors   A gombafejeket megtisztítjuk, le szárazzuk, jól megmossuk. Sós, citromos vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A juhtúrót simára keverjük, és borssal ízesítjük. A gombafejeket szétválogatjuk, a nagyobbakat megtöltjük […]Read More

Hozzávalók: 3 evőkanál kristálycukor néhány szem szegfűszeg 1 kis darab fahéj reszelt citromhéj 0,5 kg őszibarack 2 dl tej 1 cs. vaníliás pudingpor csipetnyi só   8 dl vizet 3 evőkanál kristálycukorral, csipet sóval, néhány szem szegfűszeggel, kis darab fahéjjal, szeletke citromhéjjal alaposan összeforralunk. A fűszereket  eltávolítva beleteszünk 50 dkg meghámozott, szeletekre vagy kockára vágott […]Read More

Hozzávalók: 1/2 liter tej 4 tojás 15 dkg cukor 1/2 rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál liszt   A tojások fehérjét 3 kanál cukorral jó kemény habbá verjük. Egy 3 literes lábasban tejet forralunk és a csendesen fövő vízbe vizes kanállal a felvert habból tojásnyi galuskákat főzünk. Egyszerre csak keveset, hogy hely […]Read More

Hozzávalók: 1/4 kg háztartási keksz 10 dkg porcukor 10 dkg kókuszreszelék 1 dl feketekávé 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint kevés rum, vagy rum aroma Töltelék: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor2 kávéskanál kakaó A kekszet ledaráljuk és az előírt anyagokkal összegyúrjuk. Porcukorral meghintett pergamenpapírra kitesszük és négyszög alakúra kinyújtjuk. A töltelékhez való vajat a […]Read More

Hozzávalók: 1 db sütni való, kb. 80 dkg-os csirke 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír só, majoranna Töltelék: 1 zsemle 2 egész tojás 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír zöldpetrezselyem, majoranna, só, bors Szép sütni való fiatal jércét veszünk erre a célra. Már a tisztításnál ügyeljünk arra, hogy a bőre szét ne szakadjon. […]Read More

Hozzávalók: 1 sertésvese és velő 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg  zsír 1 kis fej hagyma só, bors, paprika A hentesnél ezt a kettőt rendszerint együtt árulják. A vesét kettévágjuk, az eres részektől megtisztítjuk, 10 percig vízben áztatjuk, aztán lemezekre vágjuk, a zsíron kevés hagymát meghervasztunk, a vesét beletesszük, paprikát vagy borsot szórunk rá, és […]Read More