Brassói aprópecsenye

 Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

1 kg krumpli
80 dkg lapocka vagy comb
3 gerezd fokhagyma
olaj
delikát, őrölt feketebors, fűszerpaprika, majoránna

A főzést most azzal kezdem, hogy a húst felkockázom és egy tálba teszem. Meglocsolom 2-3 ek olajjal, megszórom delikáttal, őrölt borssal,

majoránnával és belenyomom a három megtisztított fokhagymagerezdet. Tisztára mosott kézzel jól átforgatom, így biztos, hogy jut mindenhová a fűszerekből.

Letakarom alufóliával és beteszem a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek átjárják. Közben megtisztítom, megmosom a krumplit, és nagyobb kockákra vágom.

Kiolajozott tepsibe teszem, megszórom delikáttal, őrölt borssal és kevés fűszerpaprikával. Összekeverem és mehet a sütőbe, ahol közepes lángnál hagyom sülni.

Közben a húst egy felmelegített  serpenyőbe öntöm, fehéredésig forgatom, majd egy kevés vizet öntök alá, és lefedem 10-15 percre, hogy puhulni is tudjon.

Utána megpirítom, és a már majdnem aranybarnára sült krumpli tetején eloszlatom. Kanállal óvatosan átforgatom, és visszatolom a sütőbe még 5-10 percre.

Huncutka

Related post