Bolognai mártás

Hozzávalók:

2 szelet húsos bacon

2 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 sárgarépa

1 kis fej zeller

olaj

2 púpozott kávéskanál oregánó

0,5 kg darált marha vagy sertéshús

2x400g hámozott paradicsom konzerv (lehet sűrített paradicsom is)

100g parmezán vagy trapista sajt

só, bors, bazsalikom

A bacont felkockázzuk. Felapírtjuk nagyon apróra a hagymákat, a répát és a zellert.

Egy lábasba Olíva olajat teszünk, beledobjuk a szalonnát és az oregánót és megpirítjuk.

Hozzáadjuk a zöldségeket és tovább pirítjuk. Beleöntjük a darált húst és a paradicsomot valamint egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk.

Beleszórjuk a teáskanál bazsalikomot és forrásig hevítjük.

Miután felforrt, mérsékelt lángon kb. 1 órán át főzzük. Kevergessük, nehogy odaégjen.

Amikor megpuhult a hús és egy sűrű mártást kaptunk, hozzáreszeljük a sajtot, átkeverjük és készen is vagyunk.

Vékony spagetti tésztával tálaljuk.