Bolognai mártás

Hozzávalók:
2 szelet húsos bacon
2 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 kis fej zeller
olaj
2 púpozott kávéskanál oregánó
0,5 kg darált marha vagy sertéshús
2x400g hámozott paradicsom konzerv (lehet sűrített paradicsom is)
100g parmezán vagy trapista sajt
só, bors, bazsalikom
A bacont felkockázzuk. Felapírtjuk nagyon apróra a hagymákat, a répát és a zellert.
Egy lábasba Olíva olajat teszünk, beledobjuk a szalonnát és az oregánót és megpirítjuk.
Hozzáadjuk a zöldségeket és tovább pirítjuk. Beleöntjük a darált húst és a paradicsomot valamint egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk.
Beleszórjuk a teáskanál bazsalikomot és forrásig hevítjük.
Miután felforrt, mérsékelt lángon kb. 1 órán át főzzük. Kevergessük, nehogy odaégjen.
Amikor megpuhult a hús és egy sűrű mártást kaptunk, hozzáreszeljük a sajtot, átkeverjük és készen is vagyunk.
Vékony spagetti tésztával tálaljuk.