Aranygaluska

 Aranygaluska

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
3 db tojás sárgája
8 dkg olvasztott margarin
csipet só
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 dl tej
csipet őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
Szóráshoz:
5 nagy ek. darált dió
5 ek. cukor
ízlés szerint mazsola

10 dkg olvasztott margarin

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
3 db tojás sárgája
8 dkg olvasztott margarin
csipet só
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 dl tej
csipet őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
Szóráshoz:
5 nagy ek. darált dió
5 ek. cukor
ízlés szerint mazsola, 10 dkg olvasztott margarin

 A vanília sodóhoz:

3 dl tej
2 tojás
10 dkg kristálycukor
1 púpos evőkanál sima liszt
1 csomag vaníliás cukor

Nálam mint minden kelt tészta, ez a finomság is a kenyérsütőben kezdte életét. Először a tojások sárgáját, a langyos tejet és az olvasztott margarint mértem a tartályba,

majd a lisztet és a többi hozzávalót is belekanalaztam. Dagasztás programon indult a menet, majd amikor már csak pihent a tészta, jó szokásom szerint kiemeltem egy tálba,

kétszeresen betakartam fóliával és fél órára a mikróba tettem, ahol szépen  kétszeresére dagadt. Lisztezett munkafelületen 1 cm vastagra nyújtottam,

és pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Magam mellé készítettem egy tepsit (lehetett volna mondjuk tortaformát is) és a 10 dkg-nyi olvasztott margarint.

Ebbe minden darabot megforgattam, majd szorosan egymás mellé tettem a tepsibe. Amikor tele lett, alaposan megszórtam a dió-mazsola-cukor keverékével.

Letakartam, a tűzhely tetejére tettem, s míg bemelegedett a sütő, szépen újra éledni kezdett a tészta.

Közepesnél picit kisebb lángon nekem kb. fél óra kellett, hogy megsüljön az aranygaluskám. Habkönnyű, légies finomság lett.
Míg sült és hűlt, addig elkészítettem az öntetet. A tojásokat ketté választottam.

A sárgákat kikevertem a cukorral, vaníliás cukorral, majd alaposan eldolgoztam benne a lisztet és a tejet is.

Tűzre téve állandó keverés mellett szép fényes-sűrűre főztem. Utána kemény habbá vertem a két megmaradt fehérjét, és beleforgattam a krémbe.

Huncutka

Related post